​俗语：酒过三巡、菜过五味，“三巡五味”具体指啥？看完涨知识了

俗语：酒过三巡、菜过五味，“三巡五味”具体指啥？看完涨知识了

中国人爱热闹，一年总会要参加几场宴席。在宴席上，经常能听到“酒过三巡，菜过五味”的说法，但具体的“三巡”、“五味”指什么呢？看完涨知识了。

说起这句谚语，不得不说一说“酒桌文化”和“餐桌文化”。

酒桌文化

在我国古代，不管是“文人雅士”还是“布衣黔首”，饮酒都是他们消遣时光的不二之选，甚至有不少大文豪，喝过酒之后会“灵光乍现”创作出影响深远的名作。

到了现代，虽然除了酒之外，还有更多美味的饮品可供消遣，但酒依然无可替代，毕竟千年传承的酒桌文化在这摆着呢！

酒桌文化其实也是规矩，比如：给人倒酒的时候，一定要倒满，如果只倒一点、只倒一半或倒七分满，就会有不尊重对方的嫌疑。还有给人敬酒的时候，想要显示出对对方的敬意，一定要先干为敬，喝的时候一定要一杯酒喝完，一滴不剩，如果剩下就显得不够重视对方，交情很浅等。

餐桌文化

“吃饭”在中国人眼中，属于一天中的大事情。中国美食多样，人们对怎么吃非常讲究，特别是在要喝酒的重要场合，吃饭的讲究更是大有说头，也就是我们的“餐桌文化”。

比如：设宴款待客人时，一般都会根据当地习俗考究一桌子上几个硬菜，几个凉菜，几个汤等。

因为酒桌文化和餐桌文化的原因，才有了“酒过三巡、菜过五味”的说法，它具体所指，请看下文。

酒过三巡

看过古装剧的人都知道，古人参加酒宴，一般就是一人一个小桌子，分开来坐，讲究座位尊卑之分。这个时候“酒过三巡”的意思：一般就是指三轮倒酒之后。三轮倒酒之后，人一般都会喝的微醺。此时人们既能感受到喝酒带来的微妙感受，又能不失去理智闹出笑话，可以和同饮的人一起把酒言欢，偶尔灵感迸发还能出口成章。

到了现代，为了能够距离更近更亲密的交谈，人们不再是一人一个小桌子坐着吃酒宴，而是一张大桌子，围着坐。此时，“酒过三巡”的意思就不再是倒三轮酒的意思了，而是指时间，是说喝酒已经有一会了，大家基本已经喝好了。

菜过五味

“菜过五味”是说给东道主的。中国人十分注重礼节，从古至今一直如此。古人设宴，对上菜十分讲究，席面上所上菜肴必须味道齐全，所有的菜肴要包括“酸苦甘辛咸”这五种基础味道。

而“菜过五味”说的是：客人已经把席面上的菜肴吃过一遍了，表示席已过半，都吃的差不多了。

到了现代，宴席所上菜肴虽然不止“酸苦甘辛咸”这五味，但整体还是有讲究的，比如一桌子席面，要有几道硬菜，几道凉菜，几道汤等。

中国文化博大精深，简单的八个字竟然有这么多讲究，真是活到老学到老！

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