来到日本必吃的13款精选美食

日本美食料理近来人气高涨，世界各地都出现许多专门店。但是在日本享用美食时，魅力不只是日本料理而已!这裡就为大家介绍来到日本时必吃的日本美食。

1. 寿司

提到受访日海外旅客欢迎的日本料理，那麽首选就是寿司了。不仅是使用新鲜的海鲜，白米中混合的寿司醋比例，以及捏製寿司时的双手温度等等，每个细节都充满讲究，那正是日本寿司的魅力。坐在柜檯座位观赏师傅捏製宛如纤细艺术品一样的寿司，充满雅致风情；可以用一盘100日圆如此经济实惠价格享受的迴转寿司，可轻鬆地品嚐各种不同的口味。不论是哪一种，都是品嚐寿司的好方法。

2. 使用和牛的料理

「柔嫩优质的红肉与油脂的绝妙均衡堪称绝品!」在世界各地日本的牛肉「和牛」是受到如此高的评价。在日本品嚐使用日本国内牧场耗费心力培育的肉牛，所精心调理的牛排或烧肉，可说是许多访日旅客的旅游目的之一。包含在世界各地拥有高知名度的神户牛在内，在日本国内也十分获得好评的松坂牛和仙台牛等等，在各地许多店家都能品嚐到这些品牌牛肉。选择烧肉的话可以品嚐各种不同的部位，牛排的话可以尽情享受肉质本身的美味，来到日本的话请不要错过机会体验看看和牛的美妙滋味。

3. 料亭的和食

料亭是提供日本料理的高级餐饮店，可以从店家的气氛或接待客人的方法中感受到日本文化。说到料亭，总会给人消费昂贵的印象，但最近也有越来越多店家以经济实惠的价格提供，让更多人可以轻鬆造访。在日本风土中独自发展出的传统日本料理，使用随四季变化的丰富当令食材，最为注重的便是如何展现出食材本身最纯粹的美味。此外，细緻的外观和盛盘宛如艺术品。希望大家可以透过料亭的和食感受讲究细节的日本文化和艺术。有许多料亭也会准备英文或中文的菜单。

4. 家庭餐厅的料理

店内的氛围休閒并且适合一家大小造访的餐厅，在日本称为「家庭餐厅」，大多是在全国各地设有店家的连锁店。包含牛排和汉堡排等洋食，乌龙麵或荞麦麵等可轻鬆品嚐的和食也有，甜点则有鬆饼或圣代等等，有许多丰富的餐点都能以经济实惠的价格品嚐到。也有许多家庭餐厅提供各式各样的义大利麵，除了有许多使用番茄和起司等纯正义大利风味的义大利麵以外，基本上都会提供使用明太子、酱油或海苔等和风食材的创意和风义大利麵。一部份的家庭餐厅是24小时营业，所以在早晨或深夜想找间餐厅，或是和食及洋食都想吃的时候，推荐可以选择家庭餐厅。

5. 日本独特的汉堡

汉堡是人人都爱的美食。日本的汉堡连锁店中，可以找到许多只有日本才有、充满日本特色的餐点。举例来说，麦当劳的话有照烧口味的汉堡；肯德基有酱油风味的炸鸡和鸡肉汉堡等等。此外，日本发祥并以亚洲为主推出连锁店的摩斯汉堡，也有以米饭夹住食材的米堡等等。其他还有各种汉堡连锁店，都推出有许多日本独特的餐点，请不要错过囉。

6. 荞麦面・乌龙面・素面

提到可以轻鬆品嚐的料理，又能同时享受到和食精随――「高汤」美味的日本灵魂美食，那非荞麦面和乌龙面莫属。荞麦面使用荞麦粉，乌龙面则是使用面粉製作而成的面条，一般都是使用和风高汤为基底的汤头来一起享用，或是沾上滋味浓郁的沾面酱来品嚐。部分的店家还可以自行选择加上天妇罗来当配料。在炎热的夏季，「素面」也是经典的面类料理。素面是使用面粉製作而成的极细面线，水煮过后用冷水冲洗，沾上冰镇得沁凉的沾面酱一起吃，可以说是夏天的必吃料理(也可以搭配温热的汤汁一起品嚐)。从高级店到可以轻鬆造访的连锁店在内，日本全国各地都有许多能享受到这些面类的店铺。观光胜地常看到的茶屋等地方，大多会提供这些美食喔。

7. 拉面

拉面原本是发祥自中国的食物，但在日本发扬光大，现在已成为世界各地所熟悉的日本美食之一。包含最近在海外十分受到欢迎的豚骨口味在内，还有味噌、酱油和盐味等种类丰富的汤头。汤头使用的食材和调味油等等也随店家不同而各有讲究之处，搭配的配料也往往展现出店家的特色，味道可以说是千变万化。在比较上来说味道偏清淡的日本料理当中，拉面较多属于浓郁口味。如果一直吃日本料理，开始觉得有点不过瘾的话，来碗拉面或许是个好选择。有很多日本人在小酌几杯之后，也经常选择拉麵来当作最后收尾的美食。您也不妨尝试看看日本流的「小酌后的一碗拉面」如何呢?

8. 御好烧・章鱼烧

「御好烧」和「章鱼烧」可以说是日本庶民美食的代表。「御好烧」是以麵粉做成麵糊，并在当中加入高丽菜和猪肉等各种食材，在热呼呼的铁板上煎製，最后淋上酱汁等来享用。全国各地有许多专门店，当中又作为大坂和广岛的名产料理而特别知名，在这些地区更可以看到大量的御好烧店家。「章鱼烧」是以麵粉製成麵糊后所作的轻食。在麵糊中加入章鱼脚、葱花和虾米等食材，倒入半球形的铁板中烧烤成圆球状，最后淋上酱汁等来享用。章鱼烧虽然也是大坂的灵魂美食，但在日本全国各地都可以看到章鱼烧店家。除了设有内用区的店家以外，以提供外带的方式为主流。

9. 炸物

深受世界各国民众喜爱的「炸物」，在日本也是一个人气料理。例如，将猪肉油炸製成的「炸猪排」，或油炸牛肉的「炸牛排」，以及使用鸡肉的「炸鸡块」等等。以竹串串起食材下去油炸的「炸串」也是人气美食之一。日本人较注重健康饮食，倾向避免过于油腻的料理，因此通常麵衣多为轻薄酥脆，不过度油炸，保留食材的鲜美多汁。在日本可以看到许多「炸猪排」和「炸串」的专门店，「炸鸡块」也是居酒屋的经典料理之一。

10. 盖饭

使用米饭的日本料理种类相当丰富，但当中最为受欢迎的可以说是「盖饭」。所谓的盖饭就是在又深又大的碗公中盛入米饭，并在上头摆放各种食材。例如，在白饭上放满使用酱油等炖煮牛肉片的「牛丼」；摆满猪排的「猪排盖饭」；放上天妇罗的「天丼」；或是以甘甜酱汁烧烤而成的鳗鱼摆满在白饭上的「鳗鱼盖饭」等等。此外，放了满满的新鲜海鲜生鱼片，沾上芥末酱油「海鲜盖饭」也是人气美食。除了日本各地都可以看到的连锁店等专门店以外，许多食堂也会提供这些料理。而「鳗鱼盖饭」则多在鳗鱼料理专门店，「海鲜盖饭」则多在寿司店可以品嚐到。

11. 抹茶与和菓子

「抹茶」是在日本拥有数百年以上历史的传统饮品之一，现在则是世界各地皆知的一种饮料。而非常适合与「抹茶」一起享用的和菓子，其实存在著相当丰富的种类。举例来说，白豆馅(※)加上大和芋等增加黏性的食材下去捏製，并以充满四季风情的纤细手艺打造的生菓子「练切」；或是麻糬外皮中包有红豆馅的「大福」；以及将捏製成圆球状的麻糬以竹籤串起，放上红豆馅或是以酱油烧烤的「糰子」等等，都属于和菓子。如果想和抹茶一起品嚐，推荐选择店内设有内用区的和菓子店。此外，京都等地方的一部分寺院有时也会提供这一类的点心与茶品(须付费)。

12. 大众居酒屋的下酒菜

居酒屋是可以一次享受美味酒品和料理的地方。虽然也有高级居酒屋，但日本全国各地都可以找到气氛休閒轻鬆并且价位经济实惠的人气大众居酒屋。一般酒类的部分会提供啤酒、日本酒、烧肉和红酒等各式选择。下酒菜种类丰富也是特色之一。提到经典料理的话，像是盐味毛豆和「篓装豆腐(※)」等豆腐料理，以及酱菜、薯条和魟鱼鱼鳍乾燥过后的加工食品「魟鱼鳍」都是桌上的常见嘉宾。为了和酒类更对味，通常调味会较浓厚一点。一口料理一口酒，让人无法停下来，但请注意不要喝太多囉!!

13. 锅类

提到日本冬天的经典料理，那「锅类料理」当然是首选之一。锅类料理使用土锅等较大的锅具，炖煮各种食材来享用。基本汤头有昆布高汤、豆乳、酱油或味噌等等，现在也常看到番茄、起司或咖哩等特殊的口味。食材主要是海鲜、肉类和蔬菜。按照不同的搭配方式，可以有无限的享受方法，可说是变化无穷。像是使用咸咸甜甜酱汁炖煮薄切牛肉片和蔬菜的「寿喜烧」；将薄切牛肉片或猪肉放入热汤中涮过的「涮涮锅」，都属于经典和风锅类料理。不论是哪一种锅类料理，大多可以在专门店与居酒屋品嚐到。

日本是受到世界各国肯定的美食大国，可以享受到各种高水准的美味料理。希望大家造访日本时，都能尽情享受日本独有的美食。