​郑州十大美食，你吃过几种？

郑州十大美食，你吃过几种？

郑州十大美食

郑州十大美食如下：

1..郑州烩面。郑州烩面主要由小麦面粉，羊肉，木耳，香菜，鹌鹑蛋等食材组成，不仅味道鲜美，汤好面筋，回味无穷，而且经济实惠，营养丰富，现已拥有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

2.葛记焖饼：焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成的。其中饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成条形备用；坛子肉是带皮五花猪肉。做焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。

3.方中山胡辣汤。胡辣汤是一种在郑州非常流行的风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。

4.烩羊肉。烩羊肉是郑州登封风味小吃之一，肉味鲜美，不腻不膻。且汤都是红色的，里面再配有粉条、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。

5.蔡记蒸饺：蔡记蒸饺是郑州市的非物质文化遗产之一，相传其创始人曾在宫廷中给慈禧做过菜。其特点：皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。

6.鲤鱼三吃。鲤鱼三吃是河南郑州的汉族传统名菜，其主要由黄河鲤鱼制成，而且鲤鱼必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅，菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃。

7.烧鸡：道口烧鸡和北京烤鸭齐名，并且还被冠以“天下第一鸡”的称号。老君烧鸡是用炭火烤制而成的，烤制过程十分考验厨师的经验和技巧。口感非常好，肉质鲜嫩，肉香浓郁，配合特制的酱汁，简直是一绝。

8.炸紫酥肉。炸紫酥肉是郑州特色传统名菜，距今已经有100多年的历史。用猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和炸多种工序制作而成，吃起来外焦里嫩，肥而不腻，配着甜面酱吃口味好。

9.肉盒。郑州特色小吃，外皮金黄，肉香四溢。虎豹肉盒：是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传的，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。

10.铁锅蛋。铁锅蛋是当地很有特点的一道菜，相传始创于清末，距今已有百年历史。是用特制的铁锅盖放火上烧红，用鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水等放在特制的铁锅盖制成，其特点：油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。

民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点!