毕方就是澳大利亚大火中纵火鸟?
2025-01-18 19:14:03
川酒和贵酒之争,到底谁才是白酒老大?行家:根本不在同一个级别
最近一位酒友说了这样一句话,“川酒服务老百姓,贵州服务有钱人”,这句话一出瞬间引起了激烈的讨论。
但是讨论慢慢的转变成了,川酒和贵酒到底谁才是白酒老大?为此小编特意请教了一位从酒业工作几十年的行家,为此他表示两者根本不在一个级别。
川酒名酒多,贵州名酒少
比如酒友叫的上来名的,五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、全兴大曲、郎酒,川酒的六朵金花,还有小金花、小银花实力都很过硬,说全国卖出十瓶酒有七瓶川酒都不为过,覆盖面积十分的广。
而对于贵酒而言,有名的就那么几个,茅台、鸭溪窖、董酒 、国台、钓鱼台。金沙、习酒等,在数量上是没有川酒多的。
所以从白酒的品牌数量上面来说,川酒是要胜过贵酒的,这也是不争的事实。
贵酒香型种类多
贵州除了酱香酒,还有董香的董酒、浓香的鸭溪窖,白酒的香型比较多元化,而川酒则比较单一,以浓香为主流。
由此看来贵酒更像多元化发展,而且发展的都还不错,而川酒则更加专注于浓香型白酒的研究,两者都是为了酒质而努力。
但是最近几年因为酱香酒的火热,关于酱酒为首的贵酒和浓香酒为首的川酒,经常会被人拿来说比较。但是按照行家的话来说,两个根本不在一个层级,香型都不同怎么比较。
如果非要说孰强孰弱,只能说没有弱的,酱酒贵酒是老大,浓香型白酒川酒是老大,这样才比较合理客观。
其实争论这些早已没有任何意义,酒友们本质上最关注的还是酒质和性价比,因为现在想喝上一瓶真正的高性价比纯粮酒真的很难,如果你还在因为选酒而困惑,不妨看看下面这两款白酒。
第一款:风云酱父 封藏
一款产自贵州的53°酱香型酒,自上市以来广受好评,更是被当地酒友称为“小茅台”。
酿造者李长寿,他是老茅台副厂长李兴发的儿子和传人。
上世纪茅台酒厂面临酒质不稳定的难题,酒厂一度陷入危机,因此李兴发对酒水进行长达多年的研究,最终总结出了酱酒三种典型体系,全面的改良了酿酒工艺,因此酒质和产量得到双提升,李兴发也被称为“茅台终身荣誉厂长”。
李长寿酿酒极为严格,必须选用红缨子高粱,“12987”古法酿造工艺,基酒必须窖藏满5年以上,最后再加入12年老酒进行“以酒调酒”来调味。
因此这款酒品上一口醇厚细腻,酱香浓郁突出,在中段能清楚的感觉到粮香、窖香、花果香的复合香气,诸味均衡协调,酒液下咽暖而不燥,落口回味悠长,喝完之后唇齿留香,十分的舒服。
第二款:沱牌 T68
沱牌曾经的全国名酒之一,产自四川省是一款多粮浓香型白酒,原料为六种优质的粮食,在1989年全国第五届名酒评选上榜上有名。
与现如今市面上大多数白酒不同的是,沱牌的酿造工艺为固态低温发酵工艺,之后再使用慢火蒸,这也对应了一句老话“慢工出细活”,能够极大的彰显出多粮的特点。
所以这款酒入口醇厚绵柔,有多种粮食的香气,各香气之间比例很和谐,落口的时候,浓香酒的窖香很显著,感兴趣的酒友可以尝试一番。
好了,各位酒友们,你们对川酒和贵酒有什么不一样的的看法,欢迎大家在评论区下方补充。
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