​花胶的泡发方法

花胶的泡发方法

方法一：花胶泡发方法：凉水先泡6-48小时，稍微泛白，可以煮时破发的更好。水开后，放入葱段、姜片和花胶，煮2-3分钟，关火，焖5-6分钟去腥。花胶冷水冲凉，切成小块，如需花胶泡发更大，可以再次冷藏6-12小时。煲汤使用时，取出适量花胶，其余分份冷冻，时间不可超过3个月。

方法二：

航妈的方法：

1.选取新西兰花胶几片

2.冷水加几块生姜片泡发12小时，中间可以换4-5次水，天气热请放入冰箱

阳光下的花胶特别漂亮3.清洗冷水生姜水泡发的花胶

4.锅中放生姜片，葱白，香菜适量烧开后，放入花胶片煮3-5分钟，然后盖上盖子10分钟

5.夹出花胶片马上浸入冰水或者冷水，待完全冷却后换水一次，然后放入冰箱12小时，继续泡发中，冷水泡发是为了更好的锁住胶质；

6.冰箱拿出花胶，沥干水份，切成小块，可以煲鸡汤，可以煲糖水，吃不完的部分保鲜盒装好，一个月内食完即可！