源自雪域高原的“营养王”-石棉·草科鸡

时间：2024-12-04 12:00

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源自雪域高原的“营养王”-石棉·草科鸡

草科鸡源于我国全球25个生物多样性保护热点地区——贡嘎山南坡自然风景名胜区境内丰富的动植物垂直带谱中，草科鸡是被列入《中国禽类遗传资源》和《中国家禽地方品种资源图谱》自然形成的肉，蛋，药兼用型的地方禽类优良品种，因为出产于四川雅安石棉县草科藏族乡而得名，品种特性主要表现为;外形高大雄壮，羽色靓丽，野性强，耐粗放，耗料少，山林地放牧生存能力和才是能力和采食利用青绿饲料能力强，肉质细嫩，风味独特，营养价值高，觅食青草、树叶、昆虫及多种矿物质等天然食料，养殖期210天以上

外貌特征

草科鸡体型浑圆，体格硕大，体质结实，头部清秀，宽短，耳呈圆形，红色，冠多为红色单冠，冠齿6-9个，眼大有神，虹膜呈橘红色，瞳孔为黑色，草科鸡中27.1%为乌骨鸡，10.7%的为全乌鸡，16.4%的为半乌鸡，公鸡体大雄壮，冠大直立，羽毛多为黑色，梳羽，蓑羽多为红色，少数为金黄色镶边的黑羽，富有光泽，乌骨鸡公鸡全身羽毛黑色发亮，非乌骨鸡公鸡约有48.8%的为大红公鸡，42.2%的为灰黑红公鸡，母鸡羽色复杂，主要有黑黄麻，灰，白，芦花等，黑羽占43.80%成年公鸡体重3.7-6KG,母鸡体重为3.1-4.2公斤，

营养价值

2001年 8月，农业部食品质量监督检验测试中心（成都）与四川省农科院中心实验室，采用“日立835.50型告诉氨基酸分析仪”，将草科鸡和市场上销售的普通肉鸡多含有的氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，脂肪酸和矿物质元素等主要营养成分的含量进行了对比检测和测试，结果表明，与市场销售的普通肉鸡相比，其蛋白质高2.8%，脂肪低5%，赖氨酸高11.7%，蛋氨酸高9.6%，草科鸡属于高蛋白，低脂肪食品，氨基酸含量丰富，滋补性强。

食用推荐

草科鸡之“滋补鸡”：草科鸡滋补鸡，选取生态散养210天以上的草科鸡老母鸡，蛋白质含量高、脂肪含量适中，氨基酸配比平衡，滋香味美。消化吸收率高，极容易被人体吸收利用。老母鸡肉中可吸收钙含量丰富，更有促进人体生长发育的磷脂类物质。食用草科鸡滋补鸡，能有效增强人体免疫力和再生力，改善人体微循环，促进新陈代谢等作用。极适合老年人、婴幼儿和康养人群食用。

适宜人群

老年人，婴幼儿，康养人群，以及注重健康安全生活品质的高端人士。

建议食用方式

清炖、煲汤、红烧