红红火火的香辣盆盆虾详细制作步骤，今年过年你家有这道硬菜吗

红红火火的香辣盆盆虾制作工艺：

私家菜分类年夜饭分类香辣菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细鲜虾400克豆瓣酱一大勺葱段适量姜片适量花椒15克干辣椒10个蒜适量植物油50克盐少许青笋半根莲藕一段金针菇适量鸡蛋1个料酒适量

红红火火的香辣盆盆虾的做法详细步骤

第1步

鲜虾去虾线，减去虾脚和虾须

洗净加入葱段，姜片，料酒，盐，鸡蛋搅拌均匀腌制十五分钟

第2步

金针菇洗净，莲藕去皮切片，青笋去皮切片焯水，过冷水备用（保持藕片和青笋脆脆的口感）

豆瓣酱用刀剁碎备用

第3步

姜切丝，蒜切片，葱切断备用

干辣椒，八角，花椒，麻椒备用

第4步

热锅冷油，油热入干辣椒，葱段，姜片，蒜片，豆瓣酱小火炒香

加入少量水烧开加入虾煮熟，撒适量盐，将虾捞出，过滤杂质

第5步

金针菇，青笋，莲藕放入盘底，将虾摆放在金针菇，青笋，莲藕上面，淋入汤汁锅中热油，油热放入花椒，麻椒，芝麻炸出香味趁热淋入，撒适量葱花香菜，美味的盆盆虾，一起来做吧

红红火火的香辣盆盆虾的做法小贴士

1.虾从头算起第三节用牙签挑出虾线，干净卫生又美观。2.豆瓣酱提前剁碎口感更佳。3.菜品可以根据个人喜欢添加。4.随做随吃。

红红火火的香辣盆盆虾的营养分析

鸡蛋蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；